馒头是我国的传统面制主食，已有3000多年的历史，算是中国人的独爱之一，尤其是北方人几乎餐餐离不开馒头。

根据相关数据显示，我国县级城市中有超过70%的家庭经常从超市或是馒头作坊购买馒头，大中型城市占到90%多。馒头在中国食用人数之多，实用地域之广、食用频率之高、食用数量之大，都影响了馒头主食在市场的占有份额，从而影响了馒头机的发展。

现代人的日子，一方面是越来越多的人忙于工作，没有时间在家蒸馒头吃，另一方面是越来越多的人不放心从商场上买来的馒头，追究其缘由，便是馒头加工多是家庭式手工小作坊仍处于脏乱差的环境下，传统加工，馒头质量和食品安全无法保证。加之人工成本费用较高，馒头行业获利微薄，在原材料使用方面比较谨慎，影响了馒头的口感。

针对上述现状，山东鸿盛公司的技术部经过不断的研发与改进，广泛收集馒头手工坊与广大用户对馒头的做法，研制了新型馒头机。那么在使用馒头机的时候，我们要留心馒头机哪方面的不足呢。

1.馒头机正常工作中药确保面盒内有满足的面粉，以防面团与搅龙成型粘接，影响馒头的成型质量

2.馒头机正常工作时，将和好的面团切成大小合适的长条状有序的放入进面口，以确保送面搅龙可以连接均匀地向馒头机供面，确保馒头胚的质量和成型率，以确保送面搅龙可以联系均匀地向馒头机供面，确保馒头胚的质量和成型率。当然，面团过多或是供面缺乏，都影响馒头的成型率。

3.将发酵好的面团加入恰当的面粉和水碱，经过和面机拌和均匀，在和面的过程中药注意水和面的比例，面团太软或是太硬都会影响馒头的成型率，详细的比例份额要按实际情况而定

馒头机特点

1、鸿盛设备都采用国家行业标准材质，电机均采用铜芯电机，延长了实用寿命，保证了产品质量，产量达到每分钟65个，代替了繁杂的手工制作过程，降低了劳动成本也提高了生产效率。

2、操作简单：鸿盛馒头机操作期来非常简单、方便、安全。

3、设计合理：整机结构精巧，进面部分流畅，不易出现故障，且机器体积小，占地面积少，不会影响其他工作进行，后期清理方便。

刀切馒头机整机外壳以及与面食接触部分均采用食品级不锈钢制造，符合卫生要求，外形美观大方，操作简单易学。该机工作时采用仿手工工艺压制面皮，然后经卷面辊卷成面柱的成型工艺(一般传统的馒头机是采用面绞龙输面，容易破坏面筋，影响馒头的外观和口感)，然而这种成型工艺所做成的馒头外形美观，面筋强度高，口感非常好。

刀切馒头机操作时需注意：

1.首先用和面机将面团和制均匀，然后压面机预压成面饼，根据所做馒头的大小重量以及压面辊的宽度和两面辊之间间隙，对面饼的宽度和厚度均有一定要求，一般来说，面饼的宽度和压面辊的长度要保持基本一致，面饼的厚度比两压辊之间的间隙要大2-4倍。

2.将预压好的面饼放到刀切馒头机的输送面辊上，此时要注意使送面速度和压辊喂入面饼的量协调好，调太慢容易把面饼拉断，造成面饼变短，使送面量不充足，造成重量误差过大。

3.设备压面辊之间的间隙是决定卷制成面卷直径的决定性因素，所以在刚开始生产时要多试几次，才能比较准确地控制压面辊的间隙。           

咨询热线：18754321898

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